Bon appetit!

Por Paula Garaialde

Siempre pensé que comer era algo necesario pero nunca lo viví como un placer a experimentar. Esta claro que existen alimentos que me fascinan, en mi caso los sabores dulces hacen que me sienta bien por un instante pero jamás había analizado esta sensación , esta experiencia. El caso es que investigando y coincidiendo con  gente y lugares relacionados con el mundo de la gastronomía empieza a maravillarme el concepto.

Hace unos días tuve la oportunidad, por circunstancias de la vida, de conocer a Eneko Atxa el chef del restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelín, y aunque de momento no he probado ninguno de sus platos estoy totalmente convencida de que los voy a disfrutar.

Eneko ha cocinado un universo único. Un lugar  donde la cultura propia y el modo de vida se trasmiten mediante el placer. Cuando hablamos de placer, hablamos de experiencias que se crean para ser vividas, para materializarlas.

Observador, inquieto, innovador, luchador, intuitivo y muy constante, durante su joven trayectoria Eneko ha conseguido ser un representante importante en la gastronomía, haciendo que los productos con los que ha crecido y conoce, se conveirtan en sabores y esperiencias universales.

Me fascina mirar a los ojos de alguien que siente pasión por aquello que hace y que sueña con ser capaz de trasmitir emociones con la comida. En breve podré disfrutar de la experiencia que han creado Eneko Atxa y Gorka Izaguirre, que va más allá de lo que conocemos como gastronomía y se acerca a una vivencia totalmente sensitiva, hasta entonces, bon appetit!